当以小肽形式作为氮源时，整体蛋白质沉积高于相应的氨基酸日粮或完整蛋白质日粮(Shibata和Onodera，1991)。Funabiki(1990)观察到肽日粮组小鼠体蛋白质合成率较相应氨基酸日粮组高26％-Rerat等(1988)报道，向猪十二指肠灌注寡肽后，血浆胰岛素的浓度高于灌注游离氨基酸组，而胰岛素的生理功能之一，是参与蛋白质合成中肽链的延伸，增加蛋白质的合成?Stehle等(1989)发现，当以肽的形式肠外供给病人谷氨酸时，能部分降低负氨平衡，防止肌肉氨基酸和损失，而游离氨基酸则无此效果：4．2避免氨基酸之间的吸收竞争Pharagyn和Barley(1987)报道，当赖氨酸与精氨酸以游离形式存在时，两者相互竞争吸收位点，游离精氨酸有降低肝门静脉赖氨酸的倾向；当赖氨基以小呔形式存在时，前者对其吸收无影响：4．3改善生产性能Parisini等(1989)在生长猪日粮中添加少量的肽后，显著地提高了猪日增重、蛋白质利用率和饲料转化率；施用辉(1996)报道，在鸡基础日粮中添加肽制利后，蛋鸡的产蛋率、日产蛋量和饲料转化率显著提高．蛋壳强度有提高的趋向：Zambonino和hfante等(1997)观察到，用小肽代替部分海鲈鱼苗饵料中的蛋白质，鱼苗的生长速度和存活率提高，胰凝乳酶和Y—谷氨酰转肽酶的活忭提高，氨肽酶的活性降低，小肠消化功能发育提前；4．4促进矿物元素的吸收利用许多研究都证实，酪蛋白水解产物中，有一类含有可与L“”、Fci+结合的磷酸化丝氨酸残基，能够提高它们的溶解性；拖用辉等(1996)报道，在蛋鸡日粮中添加小肽制剂后，血浆中Ff、、Zn!+的含员显著高于对照组，蛋壳强度提高-Zambonino和 t”～，1tr等(1997寸艮道，在鲈鱼苗日粮中添加小肽后．能极大减少骨骼的畸形：4．5小肽可提高动物机体的免疫能力小肽能够加强有益菌群的繁殖，提高菌体蛋白的合成。提高抗病力；另外某些活性小肽(如Exor— phi。(真／，)能今幼小动物的小肠提早成熟，并刺激消化酶的分泌，提高机体的免疫能力-有研究表明，小队能有效刺激和诱导小肠绒毛膜刷状缘酶的活性上升．并促进动物的营养性康复．5小肽研究新动向近年来，对寡肽的研究工作取得了很大的进展。如前所述，优质的蛋白质饲料释放出的寡肽较多，劣质的蛋白质原料只能产生数量较少的寡肽；因此，有研究人员提出不同蛋白源其寡肽水解量不同可能是造成氨基酸利用率存在差异的原因：；但是，如何利用在消化过程产生的肽种类，数量、比例以及小肽不同于游离氨基酸吸收利用的特点，对饲料中的可利用氨基酸进行重新评定，目前，国内外均无此类研究，以往所研究的理想蛋白模式均足以可利用氨基酸为基础的，但是动物需要完整的蛋白质来满足寡肽需要，所以新的理想蛋白模式应该是：动物在一定比例的完整蛋白质基础上对各种可利用氨基酸的需要量。如前所述，一些试验已发现使用纯合日粮或低蛋白平衡氨基酸饲粮，动物并不能达到最佳的生产性能：由此我们推测，这是由于日粮中小肽比例太低的结果。探讨寡肽吸收代谢及其作用形式为进—一步发展蛋白质营养理论开辟了一条新的道路-因此，应进一步结合饲养试验，探讨畜禽在最佳氨基酸利用时小肽和游离氨基酸的比例，进而确定不同蛋白原料的使用量。以进一步揭示蛋白质在畜禽体内消化吸收规律，改进现有的以可消化氨基酸为依据的配料方法及充分利用蛋白质资源-I尽考文献㈠璃．卡引畊)何丹"毖2002手劣．7功