“小”红豆“大”营养，试一试做成甜点，方法简单，孩子们抢着吃

红小豆也叫赤小豆，别小看这小小的红豆，却又很高的营养价值，红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪,膳食纤维，各种维生素,胡萝卜素，无机盐等等,吃红豆对人体的滋补作用很高。

它的药用价值很高，可以用来清热解毒，健脾益胃，利尿消肿，通气除烦，还可以治疗脚气病等。它含有皂角苷，可以润肠通便，还有很好的利尿作用，可以帮助解酒，解毒，尤其是对心脏病和水肿可以起缓解和改善作用。

家里平时吃红豆都是做粥来吃，今天教大家将红豆做成一道简单的小甜品，方法简单，孩子们很喜欢吃。健脾益肾、补血养心的红豆与浓浓的椰浆搭配，加入炼乳成份的黑白淡奶制成的椰汁红豆糕，入口一股浓郁的椰香味，香糯弹牙，吃后齿夹留香，非常适合作为早餐搭配粥类、奶类食用，或者作为下午茶点养生食用亦可。下面就来看看这道甜品的做法吧。

【菜品】：红豆糕

【烹饪食材】：红豆80克、黑白蛋奶100克、椰浆200克、玉米淀粉80克、白砂糖120克、水适量

【烹饪步骤】：

1、红豆洗净浸泡5小时，起锅注入适量水烧开，放入红豆大火烧开，转小火煮30分钟捞出来备用。

2、将黑白淡奶、椰浆和玉米淀粉充分拌匀

3、用手动打蛋器拌打至无颗粒状态的粉浆

4、锅中加入适量的清水烧开，加入白砂糖煮至溶化。

5、然后关火，将粉浆慢慢加入进去。

6、用手动打蛋器将面糊不停搅拌至无颗粒状，这个要要看耐心了，一定要不停搅拌。

7、开小火将面糊煮1-2分钟至熟，途中要不停搅拌，以防粘底

8、加入红豆拌匀，小火煮2分钟，途中要不停搅拌，以防粘底，关火

9、模具铺上保鲜膜防粘，将面糊倒入模具中铺平，放冰箱冷藏3小时，吃的时候切成小块就可以了。

【烹饪小贴士】：

1、吃不完的椰汁红豆糕要放入冰箱冷藏保存

2、大家在买红豆的时候是需要一些小技巧的，这样才能买到好的红豆，优质的红豆颜色为正红色，不会特别鲜艳，也不会暗淡无光；那些颜色看起来非常鲜艳的红豆，大多都经过特殊的方式处理过。

3、新鲜的红豆闻起来有豆腥味，而存放时间较长的红豆就没有这种味道，如果红豆已经发霉了，闻起来就会有一股发霉的味道。

4、质量好的红豆表面光滑没有瑕疵，如果购买红豆时，发现红豆的表面有虫眼，那么就不要购买了。

【文案编辑】目海食王小厨