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导读：春天，这4种野菜记得吃，营养高口感好，错过了来年才能吃到

一日之计在于晨，一年之计在于春，春天是一年的开始，也是一年中最受欢迎的季节。在春天，春回大地，万物复苏，很多花草树木长出了新枝芽，很多动物也从冬眠中醒来，到处一片生机勃勃的景象。在春天，很多人也恢复了活力与朝气，在春暖花开中散步，在漫山遍野挖野菜。在春天挖野菜其实也是春天的乐趣之一，因为春天有很多野菜生长成熟，在风中摇曳，在众多花草中脱颖而出，仿佛等着人们来采摘。

说起野菜，野菜是在很久以前人们吃不饱时充当食物的存在，但是随着时代的发展，人们虽然可以丰衣足食，但是仍然抵挡不了野菜的美味，现在的野菜摇身一变，变成了餐桌上的宝贝，就连市场上卖的野菜也是很珍贵的，几十元一斤，可以说是蔬菜中的“贵族”了。野菜虽然贵，但是胜在稀有，它们基本都是季节性的，错过了这个季节，只能等到来年才能吃得到。而现在正是吃野菜的季节，大家可一定不能错过，下面我就给大家分享4种野菜，春天，这4种野菜记得吃，营养高口感好，错过了来年才能吃到！

第一种：荠菜

说起荠菜，很多人都说“想知道春天的味道，那就吃荠菜吧”，春天的荠菜最鲜美，因此它能代表春天的味道。在春天的时候，不管是在田间、野外还是路边，都能看到荠菜的身影，绿油油的，好看又好吃，所以春天的荠菜大家一定别错过。说起好吃，荠菜最好吃的做法就是包饺子，做菜汤和炒鸡蛋，这几种做法做出来的荠菜吃起来特别香！保存荠菜：大家把荠菜带回家之后，先焯水，焯完水之后拧干水分，再按照一顿的量分别放在袋子中，最后放进冰箱冷冻保存。

第二种：香椿

香椿是春天最常见的野菜，尤其是在谷雨前后，那时候香椿大量上市，不仅口感好，营养也高，每年香椿上市的时候我家一定不会少了它，虽然它的价格卖得较贵，但是它的味道和口感是真的好，独特的清香味特别吸引人，尤其是用鸡蛋和它一起炒的时候，不仅好看，吃起来也很可口，很多人都好这一口。另外，保存香椿也要掌握方法，大家把香椿买回家之后，可以用盐渍法把香椿保存，也可以把香椿焯水后保存。

第三种：榆树钱

榆树钱可是一个了不起的野菜，它在之前可是大家的粮食，在之前当时那个年代，很多人都是拿榆树钱充饥，所以一些年龄比较大的人对它格外熟悉。到了现在，榆树钱这种野菜也十分受欢迎，很多人在春天的时候也是会经常吃的，说起吃榆钱树，最常见的吃法就是炒鸡蛋、包饺子还有做汤，不管怎么做，味道都很香。关于榆钱树的保存方法也很简单，直接把榆钱树按照一顿的量分别用袋子装起来，再放在冰箱中冷冻保存就行了。

第四种：槐花

槐花其实是五月前后生长出来的野菜，那个时候槐花的香味飘飘，到处弥漫着浓浓的花香，不仅如此，槐花盛开也是非常美丽的景色，当做一处风景观赏也是可以的。槐花可以当成花观赏，也可以当成食物吃，口感十分特别，吃起来回味无穷。槐花的吃法很多，最常见的是炒鸡蛋，做成馅包饺子包包子。另外，槐花的保存方法也比较多，可以放冰箱冷冻，也可以焯水后冷冻，还可以晒干后保存。

春天，以上这4种野菜记得吃，营养高口感好，错过了来年才能吃到！大家以后遇见这几种野菜不要犹豫，买回家尝尝鲜，好吃又有营养。