自制的鸡肉汉堡营养又美味，你还不安排起来吗？

一到假期就会觉得无聊，一家子吃饭都会变得随便，但早餐是非常重要的，绝对不能将就，平时不是喝粥就是豆浆，有时候要换着花样来。最近发现一款快手版的鸡肉汉堡，就想着试试看。

为了食品更加健康，所用到的汉堡包浆我们要自己做。我们也可以提前做好，然后第二天起来再进行组装就好了，特别的方便。其实所谓的汉堡包胚就是最基础的餐包，做法是比较简单的，面团也不用揉到完全扩展的状态。不过发酵是非常重要的，至于面包的整形就没有太大的讲究。

材料：

1、面团用材：高筋面粉300克，牛奶158克，奶粉12克，鸡蛋37克，酵母3克，盐4克，熟白芝麻适量，黄油30克，细砂糖38克

2、夹层用材：适量的鸡扒、生菜、奶酪片、番茄，少许沙拉酱、番茄酱等。这些材料都可以根据个人的喜爱更换，肉类、蔬菜、酱料等都可以更换掉。

具体操作：

1、面包使用黄油后法，将面团用料除了黄油、芝麻之外的材料混合，揉成面团。可以借助机器，也可以手揉。在面团成光滑的面团后加入黄油，继续揉至扩展状态，也就是面团能够拉出不易破的膜片。

2、将面团滚圆之后放入盆中发酵，一个小时后发酵至两倍大，手指沾少许的面粉，插入面团中，如果不出现回缩的迹象就是发酵完成。

3、将面团轻微按压排气，分割为9个平均的面团，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。每一个面团再次排气整形，然后一面沾上芝麻粒，整齐摆放在烤盘上。烤箱设置发酵时间，放一盆水保持湿度，当面团发至1.5倍大就可以烤制了。170度烤20分钟就好了。

4、烤好的面包取出晾凉后，切成两片，就可以组装成汉堡包了。

5、我们可以在面团发酵的时候处理夹层材料。先将用到的生菜、番茄洗净，番茄切成片备用。

6、鸡扒可以提前一夜腌制，加入生抽、黑胡椒等调味料腌制入味。开火下油，慢慢煎至成熟翻面。或者在鸡扒外面裹上蛋液、淀粉炸好。

7、在烤好的面包片上放入生菜、奶酪片、番茄片、鸡扒，挤上沙拉酱、番茄酱等，这样就做好一个汉堡啦，是不是很简单呢。

在阳光正好的早上，一家人坐在餐桌边，吃着汉堡，聊着天，既简单又幸福。