不知道有多少喜欢吃猪肝朋友，猪肝这个东西是个两极分化的食物，喜欢吃猪肝的人就觉得很香很好吃，不喜欢吃猪肝的人就觉得难以下咽，但我们今天要讲的不是喜不喜欢吃猪肝，而是怎么做好吃的猪肝，以及猪肝的作用。

猪肝里还有特别多的蛋白质以及维生素，并且猪肝有明目的效果，对于补血明目有着很好的效果，所以猪肝的营养价值还是很高的，并且猪肝的做法也有很多种，像是打汤的猪肝，爆炒的猪肝，或者是卤猪肝，很多方式能够把猪肝做好吃，但我最喜欢吃的还是烤猪肝，因为烤猪肝技能当点心吃，也能当小吃还能下饭。

【烤猪肝】

准备食材：猪肝、食用盐、咖喱、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、调料粉

步骤：

1、 先把猪肝洗干净，沥干表面水分后放到盆里，撒一些辣椒粉、食用盐、咖喱、倒一些生抽倒一点点老抽、料酒、撒一些调料粉，搅拌均匀之后腌制一晚上。

2、 准备好烤盘，在盘子底部刷一层有，然后把腌制好的猪肝放上去，接着把盘子放进烤箱里，挑好火候烤一个半小时就行了，香喷喷的烤猪肝就做好了。

猪肝一定要吃熟透了的，不要追求鲜味，不然猪肝里面的一些细菌或者寄生虫就会保存下来，所以一些肉类还是要熟点的好，不管是猪肝还是猪肉或者一些别的肉，都不能一味的求鲜味，吃的健康才是最好的。