紫薯，营养丰富，深受人们的喜爱，也是大家餐桌上的常客。它的做法也是多种多样的，可蒸可煮，既可以当做主食，也可以做成各种各样的点心，非常的美味。今天就来给大家介绍一款深受人们喜爱的用紫薯做的主食，那就是紫薯发糕。

紫薯发糕甘、软、糯，入口软。刚出锅，就释放出满满的香味，满满的香味。紫薯发糕上的红枣不是装饰，而是灵魂。每一粒都特别甜，夹杂着淡淡的紫甘薯味道，超级美味。与传统糕点相比，紫薯有一种更甜更香的糕点。像紫薯的朋友，千万不要错过哦，快去吧！

【紫薯发糕】

食材准备：中筋面粉180克、水180克、酵母3克、细砂糖25克、泡打粉2克、紫薯泥170克、红枣。

做法步骤：

将紫薯放到清水里面清洗干净，擦干水分，去皮切成小块，放到蒸锅里面蒸熟。将蒸熟的紫薯取出来，放到碗中，用刮刀按压成泥状。准备一个小碗，放入约30度的温水和酵母，搅拌均匀。

将准备好的中筋面粉和泡打粉混合均匀，用筛子筛到大碗中，然后加入称好的细砂糖。将混合好的酵母水，倒入紫薯泥里面用手动打蛋器搅拌均匀。用筛子将紫薯泥过一下筛，用刮刀按压至无颗粒细腻的状态。

将调好的紫薯泥混合到面粉里面，用刮刀搅拌均匀，搅拌好的面糊会比较粘稠。准备一个活底的模具，抹上一层油，再铺上一层硅油纸。将调好的面糊倒入到模具中，放到一旁进行发酵，发酵2个小时。

发酵至40分钟到1个小时的时候，表面铺上几颗去核的红枣做装饰。将发酵好的面糊，放到蒸箱里面蒸30分钟，即可取出。取出后稍微放凉，就可以进行脱模了，慢慢撕掉底部的硅油纸，即可开始享用。

大家如果一次性吃不完的话，可以切成小块放到冰箱里面冷藏。等到下次吃的时候，加热一下就可以了，不过还是要尽早吃完才可以。除了表面放红枣之外，还可以放红薯干等果干。

这个好吃又好看的紫薯发糕，你学会了吗？关注寻味，每天在这里和您分享美食做法，如果你喜欢本文，请分享给亲朋好友。如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。