今天小编想给大家分享一道，特别有名的传统菜，这道美食就叫做鱼香肉丝。虽然说这道菜当中没有鱼肉，但是做出来的味道，却有一股淡淡的鱼香味，所谓的鱼香味，其实都是用调料调制出来的，并且鱼香肉丝也是一道非常开胃下饭的美食，一直都受到大家的喜爱。鱼香肉丝所用到的食材，也是特别的丰富，并且营养价值都特别的高。

鱼香肉丝，我们所用到的食材，分别是胡萝卜，黑木耳，青辣椒和猪肉，大家都知道，黑木耳是一种营养价值非常丰富的食材，黑木耳，不管是作为主菜还是配菜，都特别的美味，而胡萝卜是一种营养特别丰富的蔬菜，里面含有非常丰富的维生素和多种的矿物质，所以很多人都特别爱吃胡萝卜，对我们的身体都特别有好处。青辣椒，可以说是我们在日常生活中不可缺少的一种食材，所以用这几种营养特别丰富的食材，搭配在一起做出来的鱼香肉丝，荤素搭配，营养更加的均衡，下面就一起来看看这道美食的详细做法。

准备食材：里脊肉200克，黑木耳50克，胡萝卜50克，青辣椒50克，生姜适量，大蒜适量，大葱适量，食用盐，食用油，料酒，白糖，豆瓣酱，淀粉，酱油，生抽，香醋。

第一步：首先我们把黑木耳放入清水中，将黑木耳泡发之后，再切成丝放入碗中备用，胡萝卜去皮清洗干净之后，再切成丝放入碗中备用，青辣椒去蒂清洗干净之后，再把里面的辣椒籽去掉，接着再切成丝放入碗中备用。

第二步：生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成丝备用，大葱清洗干净之后，再切成丝备用，大蒜去皮清洗干净之后，再切成末放入碗中备用。

第三步：里脊肉清洗干净之后，切成丝放入碗中，接着我们在碗中，加入适量的生抽，料酒和少许淀粉，搅拌均匀之后，再放在一旁腌制20分钟左右。接着，我们拿出一个干净的小碗，放入适量的酱油，料酒，食用盐，香醋，白糖，淀粉和少许清水，用筷子搅拌均匀之后，把料汁放在一旁备用。

第四步：锅中，倒入适量的食用油，等油烧热之后，我们先把腌制好的肉丝放入锅中，并将肉丝炒至变色，再把肉丝从锅中盛出。

第五步：接着在锅中倒入少许食用油，烧热之后，我们再把胡萝卜丝倒入锅中，并加入少许豆瓣酱一起翻炒，炒出红油之后，我们再把生姜，大蒜，大葱，放入锅中翻炒均匀之后，再把黑木耳和青辣椒，倒入锅中，继续用大火，翻炒均匀。

第六步：最后，我们再把肉丝倒入锅中，并把调制好的酱汁，倒入锅中一起翻炒均匀，把锅中的食材，翻炒入味之后，就可以把火关掉了。

这道美味的鱼香肉丝就制作好了，以上就是小编给大家分享的鱼香肉丝制作方法，营养丰富，又美味特别的下饭。