本文作者：

范志红，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

蛋白粉、葡萄籽胶囊、高钙奶、鱼油、海参、儿童酱油、养胃饼干、初产蛋、黑糖、黑枸杞……这些东西到底有没有用？是名副其实，还是噱头炒作？且看本文一一分析。

一、蛋白粉：消化差的病人很需要

如果日常能吃够鱼肉蛋奶，的确不需要再加蛋白粉。

即便是去健身房增肌，除非是健美运动员，一般人只需比平常多吃一两瘦肉和一两个蛋就可以了。

不过，蛋白粉也并非一无是处。膳食中蛋白质比例过低时，人容易虚胖，身体松软，没力气，怕冷，消化能力弱，容易浮肿。

特别是对肌肉本来就少、消化本来就差、食量本来就小的老年人来说，保证蛋白质供应是必须的。

但是很多老年人害怕胆固醇，鱼肉蛋奶不敢吃，膳食蛋白质不足，但买来蛋白粉，他们觉得很昂贵，不能浪费，就乖乖地吃了。这时候，补充蛋白粉对身体的确可以带来好处。

在医院，很多因为消化吸收能力差，无法从食物中获得足够蛋白质的手术后患者需要补充肠内营养制剂，使用水解蛋白产品是非常有效的。

国内外调查表明，蛋白质和多种营养素不足的患者住院时间延长，康复速度变慢，甚至根本无法康复。

总之，如果您牙口很好，消化正常，鱼肉蛋奶不缺，就别花高价吃蛋白粉了。

二、葡萄籽胶囊：不是皮肤增白剂

葡萄籽胶囊主要是补充抗氧化物质“原花青素”，它对一些缺乏抗氧化物质的人是有帮助的，但没有传说中那么神奇的“美白作用”。

由于原花青素会降低多种消化酶的活性，并影响多种微量元素的吸收利用，日常消化不良、贫血缺锌、身体怕冷的女性，千万不要乱补葡萄籽胶囊，也不要以为葡萄籽胶囊是皮肤增白剂。否则不仅不能变白，可能脸色更黄，消化更差，身体更冷。

三、高钙奶：意义不是很大

牛奶、羊奶、各种奶里都富含钙，包括人类的乳汁。在这种高钙的基础上还要再增加钙含量，没多大意思。

我若干年前做过调查，发现买高钙奶的人主要是那些对“牛奶本身富含钙”这个基本常识都不了解的消费者。实际上，高钙奶的钙含量比普通奶只高15%~20%。

日常多喝点普通牛奶、酸奶，多吃点青菜、豆腐，钙就来了。

四、鱼油：确实不如吃鱼

海鱼里面不仅含有鱼油，还有蛋白质、各种维生素、多种微量元素。研究表明，每周吃2～3次非油炸的海鱼有利于预防心脑血管疾病、老年认知退化，也有利于保障胎儿婴儿的智力发育。

至于鱼油的效果，研究结果并不一致。不过，在有些情况下，鱼油还是有点用的。比如有些地区的人日常吃不到鱼，素食主义者不吃鱼，那么在女性孕期或某些疾病状态下，遵循专业人士的建议适当补点鱼油，还是有意义的。

五、海参：不光是为了补蛋白质

如果说“海参不比鸡蛋强，因为它的蛋白质没有鸡蛋多”，这个说法略有点偏激了。

吃海参肯定不光是为了补蛋白质的。虽然它的蛋白质含量确实没有鸡蛋的蛋白质含量高，但是并不能说明它一定没有其他好处，比如免疫调节、抗疲劳之类是有动物实验数据的。

至于效果是不是那么神奇，恐怕这就是因人而异的，不必期待过高。

如果自己经常疲劳，不如多找找原因，是运动太少，还是营养不合理，还是睡眠不足，或是工作压力太大等等。

如果不找其他的具体原因，只想靠吃几只海参解决，恐怕不够理性，效果也不会很好。

六、养胃饼干：任何饼干都少吃

说养胃饼干不靠谱，是说它没有保健食品认证，却非要宣称保健功效，不合法。和普通食品相比，它卖那么贵也很离谱。